安納芋 お手頃サイズ [S5kg]


無骨な芋の15年

無骨な芋の15年

無骨な芋の15年




安納芋のできるまで



健康な土で育った地球畑の安納芋。
「安納紅」「安納こがね」という表皮の色が異なる2つの品種があります。

掘り始めの10月頃まではさっぱりした甘さと、新ものならではのホクホク感が、
収穫から2〜3ヶ月程貯蔵して糖度が増したものは、ネットリとした濃厚な甘さが味わえます。

地球畑では、旬の安納芋ならではの風味を味わって頂きたく、
化学肥料・農薬を使用せず、有機栽培で育てています。
JASマークのついていないものも、有機栽培と同じ基準で育てています。

甘いだけじゃない!安納芋の魅力

安納芋の果肉はオレンジ色をしていますが、これはカロチンによるもの。
カロチンはビタミンAとして、目の働きを助けることは良く知られています。

また、生のさつまいもを切ったときに白く滲む液体(ヤラピン)と、
豊富に含まれる食物繊維との相乗効果で、お通じの改善が期待できます。
カリウムを多く含んでいるため、血圧が高めの方やむくみが気になる方へもお勧めです。



おいしく頂くコツ

ホクホク感を味わうために蒸かし芋にしたり、お料理やお菓子に使用して彩りを加えたり・・・
おいしいお召し上がり方はたくさん。

安納芋のしっとり、ねっとりした濃厚な甘さをひきだす、とっておきの方法をご紹介。

.ーブンを200℃に設定する。

安納芋をオーブンに入れて40〜50分程焼く。
 ※1本あたり200〜300gの安納芋が目安のため、小さいものは調節なさってください。

しっとり、あま〜い焼き芋のできあがり♪

さつまいもに含まれる消化酵素が、加熱されて糊化したでん粉に作用し、
麦芽糖という甘味成分を生成します。
でん粉の糊化温度が65〜75℃なので、この温度を維持して
じっくりゆっくりと熱を加えるのがポイントです。ぜひ、おためしあれ☆

最後の一本までおいしく

保存に最適なのは、温度13℃前後、湿度80〜90%。

気温が高い場合は室内の涼しいところで保管ください。
夏場の安納芋は生育途中で、活発に芽が伸びてまいります。
伸びた芽は食べても問題ありませんが、取り除いてお召し上がりくださいませ。

安納芋は、寒さがとっても苦手。
気温が低い場合は新聞紙に包んで、冷気に触れないように保管ください。

※冷蔵庫内は低温・乾燥により傷んでしまうため、保存に向いておりません。

自然の農作物ですので、毎年必ず同じ味のものをつくるのは非常に困難。
有機の大地でのびのび育った安納芋を、ぜひご賞味くださいませ。




販売価格 2,480円(税込)
内容量 50g〜100gのSサイズ (1kgあたり12個前後)

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