ごぼう 10kg

地球畑のごぼう


ごぼうの旬は秋冬といわれていますが、
初夏から出回る新ごぼうは柔らかくて香りが良いのが特徴です。

ごぼうは食物繊維を豊富に含み、便秘の解消に効果的です。
なかでも「リグニン」は腸内の発ガン性物質を吸着し、大腸ガンの予防効果があるといわれています。
また、「イヌリン」は血糖値を改善する働きや、ビフィズス菌の成長を促し整腸効果が期待できます。
渋み成分の「タンニン」は消炎、解毒、発汗作用があり、にきびや発疹などにも効果があるほか、
ごぼうにはカリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

地球畑では、旬のごぼうならではの風味を味わって頂きたく、
化学肥料・農薬を使用せず、有機栽培で育てています。
JASマークのついていないものも、有機栽培と同じ基準で育てています。

ごぼうの風味や栄養は皮の部分に多く含まれます。
そのため皮はむくのではなく、タワシや包丁の背で軽くこそぐ程度にするのがおすすめです。

ごぼうを水にさらすと水が黒くなりますが、これはごぼうから流出したポリフェノールによるものです。
水にさらさずそのまま調理したほうが栄養分をしっかり摂れますが、
白く仕上げたい場合は、変色を防ぐために酢水にさらしましょう。


きんぴらや煮物、炊き込みご飯、天ぷらなどレシピは多様です。
近年ではごぼう茶も話題になっており、ささがきにしたごぼうを2〜3時間天日干しにし、
フライパンでとろ火で約10分乾煎りしてできるようです。

地球畑ではオリジナルのごぼう茶を販売しておりますので、
詳細はこちらをご覧くださいませ。→ごぼう茶


保存方法

土つきのまま新聞紙につつんで冷蔵庫または冷暗所で保管します。
新ごぼうの場合は風味が落ちやすいので袋などに入れて冷蔵してください。


商品お届けについて

夏季は冷蔵便にてお届けしますので、常温商品・冷凍商品と同時にご購入される場合は
それぞれの送料がかかります。

冷蔵便の場合、クール料金として別途400円(10kg以上は650円)頂戴いたします。
ご注文確定時点ではクール料金は加算されておりませんので、
後に店舗からお送りするメールにて料金をお知らせ致します。




販売価格 7,800円(税込)
備考 発送期間6月〜

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