沖縄海塩研究所 粟国の塩

粟国島近海の海水100%を原料とした塩

粟国の塩は、エメラルド色のさんご礁の海からくみ上げた海水を、
15,000本の竹枝がつるされた高さ10mの採かんタワーに流し、
風と太陽熱で10日間、昼夜休みなく水分を蒸発させ、さらに平釜で30時間薪を燃やし
煮詰めた後、脱水・乾燥に2週間、約1ヶ月かけてできる海の結晶。

3人の学者と共に昔の塩の復元ではなく、
本来塩がどうあるべきかという観点から20年の研究の末、粟国の塩が誕生した。
素材の旨味を引き出し、すべての料理、梅干・味噌・醤油などの加工品食品とも相性の良い海の結晶。

製造者:沖縄海塩研究所
原材料:海水
保存方法:にがり分が多いために、空気中の水分が入りやすく、
湿って使いにくい場合はフライパンなどで軽く炒めるか、天日で干してお使い下さい。

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販売価格 814円(税込)〜1,414円(税込)
 
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