紫芋 1kg〜 (100〜500gのMLサイズ)

地球畑の紫芋

健康な土で育った地球畑の紫芋。
濃い紫芋が特徴の「パープルスイートロード」「ナカムラサキ」という品種です。

掘り始めの10月頃まではさっぱりした甘さと、新ものならではのホクホク感が、
収穫から2〜3ヶ月程貯蔵して糖度が増したものは、しっとりとした上品な甘さが味わえます。

地球畑では、旬の紫芋ならではの風味を味わって頂きたく、
化学肥料・農薬を使用せず、有機栽培で育てています。
JASマークのついていないものも、有機栽培と同じ基準で育てています。

見た目だけじゃない!紫芋の魅力

鮮やかな色がぱっと目をひく紫芋。
この濃い紫色は「アントシアニン」という成分。
体内の活性酸素を抑制するため、アンチエイジングや目の健康のために
効果があることで知られています。



生産者さんおススメ!おいしく頂くコツ

ホクホク感を味わうために蒸かし芋にしたり、お料理やお菓子に使用して彩りを加えたり・・・
おいしいお召し上がり方はたくさんございます。

生産者さんおススメの、とっておきの方法をご紹介。

.ーブンを200℃に設定する。

∋膂鬚鬟ーブンに入れて40〜50分程焼く。
 ※1本あたり200〜300gの紫芋が目安のため、小さいものは調節なさってください。

しっとり、あま〜い焼き芋のできあがり♪

お芋に含まれる消化酵素が、加熱されて糊化したでん粉に作用し、
麦芽糖という甘味成分を生成します。
でん粉の糊化温度が65〜75℃なので、この温度を維持して
じっくりゆっくりと熱を加えるのがポイントです。
ぜひ、おためしあれ☆

最後の一本までおいしく

保存に最適なのは、温度13℃前後、湿度80〜90%。

気温が高い場合は室内の涼しいところで保管ください。
夏場の紫芋は生育途中で、活発に芽が伸びてまいります。
伸びた芽は食べても問題ありませんが、取り除いてお召し上がりくださいませ。

紫芋は、寒さがとっても苦手。
気温が低い場合は新聞紙に包んで、冷気に触れないように保管ください。

※冷蔵庫内は低温・乾燥により傷んでしまうため、保存に向いておりません。

自然の農作物ですので、毎年必ず同じ味のものをつくるのは非常に困難。
有機の大地でのびのび育った紫芋を、ぜひご賞味くださいませ。






販売価格 1,150円(税込)〜6,700円(税込)
備考 発送期間9月中旬〜
1kg
2kg
5kg
10kg
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