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毎月19日は食育の日〜2022年1月号〜

 

松の内もとっくに過ぎてしまいましたが、
皆様、明けましておめでとうございます。

というわけで、毎月19日は食育の日。
唐突ですが食育の読み物のコーナーです。

今回２回目となりますスタッフYが書いております。
ちょっとジジくさい内容ですが、どうか皆様、最後までお付き合いくださいませ。...

1月7日は、七草の日でした。...
毎年、七草粥は食べますでしょうか？

七草の日は、年末年始〜お正月を過ぎて、胃腸や身体をいたわり、七草の入ったおかゆを食べて1年の無病息災を願う行事ですね。

七草(春の七草)は、”せり”、”なずな”、”ごぎょう”、”はこべら”、”ほとけのざ”、”すずな”、”すずしろ”　です。


”せり”は、シロネグサとも呼ばれるセリ科の植物で、競るように群生することからセリと呼ばれるようになったとか。

”なずな”は、アブラナ科の植物です。大きくなると、ぺんぺん草としても呼ばれています。
”なずな”には色々な種類がありますが、春の七草の”なずな”は、アブラナ科ナズナ属　学名”Capsella bursa-pastoris”です。
夏に枯れることから「夏無」が語源になっている、とも言われているようです。

”ごぎょう（御形）”は、ははこぐさ（母子草）とも呼ばれるキク科の植物で、若い茎と葉が食用とされています。

”はこべら”は、ナデシコ科の植物で”ハコベ”の事です。昔から食用や薬用、鶏や小鳥のエサとしても利用されています。

”ほとけのざ”は、キク科の植物で、小鬼田平子（コオニタビラコ）の事です。
シソ科の雑草であるホトケノザとは別種類の物です。

葉がロゼット状（円形の敷物状に葉が生え揃う）に広がる為、仏様の座に見立ててそのように呼ばれたようです。

”すずな”は、アブラナ科の植物で、野菜のかぶ。

”すずしろ”は、アブラナ科の植物で、野菜の大根の事ですね。

以上が春の七草です。

鹿児島では、7歳になった子供が、神社にお祝いの祈願を受ける七草参りや、七軒の家を周り七草粥を少しずつもらって歩き、祝う風習がありました。

これは、七所雑炊（ななとこいずし）とも呼ばれています。

江戸時代の鹿児島（薩摩藩）では、目上の人が年下の面倒を見る、郷中（ごじゅう）教育という教育制度があったそうです。
それに加わるのが7歳頃だったようで、大人の仲間入りのお祝いという意味合いもあったのかもしれませんね。

現在の地域社会の中では、なかなか七軒の家をまわり、七草粥をもらって歩くことは難しいですが、地域のイベントとして続けている町もあるようです。

七草粥に関しても、一般的なおかゆではなく、雑炊（ぞうすい）と表記するように、味噌や醤油で炊き上げた”おじや”や、七草や他の具材とお餅を炊き込んだ炊き込みご飯のようにする家庭もあるようです。



※実家では、七草以外に、お餅、椎茸、鶏肉、豆もやし、にんじんなんかも入れたりしています。
　もはや、七草とは関係ない感じもします。労わるはずが、余計に胃腸が疲れるような気も....

お雑煮の味もご家庭毎に様々なので、七草粥も、きっと色々な味付けがあるのでしょうね。
皆様はどんな七草だったのでしょうか。
残念ながら、幼年の頃は、鹿児島にいなかったので、スタッフYも上記のような経験はありませんが
七草の日には、雑炊（ずし）を食べていて、雑炊が好きだったというというお話でした。 というわけで、唐突ですが今回はこれにて終了です。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。




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