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毎月19日は食育の日〜2022年2月号〜
 
こんにちは、スタッフKです。

暦の上では春ですが、寒いです。
他県に比べて鹿児島は温かいはずですが、寒いです。

夜は何もする気がおきず、朝はギリギリまで布団の中にいます。
誰よりも会社の近くに住んでますが、車で通勤します。
それくらいズボラです。

すごく愚痴っぽくなっちゃいましたが、ズボラな私でも出来る料理をご紹介します。

今回はビーツについて。

ビーツ

根菜ですね。
栄養面で注目されているスーパーフードの一つです。

以前からお客様に「どうやって食べたら良いの？」という問合せがあったので、これを期に簡単なレシピをご紹介します。

生で食べる方法もありますが、私はあの独特の土臭さが苦手でして…
土臭さを抑えるポイントは次の通りです。


ポイント�＿断�する
出来るだけ栄養や色が抜けないように、皮付のビーツを深めの容器に入れて、底から1〜2センチくらいまで水を入れ、ラップして電子レンジでチン♪
竹串などを使って好みのやわらかさになるまで加熱。
時間に余裕がある方は、蒸したり、オーブンでホイル焼きにすると、よりビーツの甘さが引き出されます。

ポイント�△�酢を使う
土臭さを抑えるだけでなく、鮮やかな赤色を維持するのにも良いです。


これらのポイントをふまえて、以下の料理を作ってみました。


≪スムージー≫
 

スムージー
材料

・ビーツ　適量
・豆乳　　適量
・小松菜　適量

1.ビーツを柔らかくなるまで電子レンジでチン♪
2.常温にになったら適当な大きさに切る
3.ミキサーにビーツと小松菜と豆乳を入れる



・・・ズボラですねー。
具体的な数字が出てきません。

加熱したビーツの甘さが美味しい☆
小松菜は少なめの方が飲みやすいです。
きび砂糖やはちみつをお好みでプラスしても◎
冬は寒いので、温かいポタージュも良いですね

＊　＊　＊

≪細切りサラダ≫
 

千切りサラダ
材料

・ビーツ　　　　　適量
・塩　　　　　　　少々
・オリーブオイル　適量
・お酢　　　　　　適量

1.ビーツを細切りにする（写真があまり細くなくてゴメンナサイ）。
2.耐熱容器に細切りビーツと調味料を入れる。
3.ラップして電子レンジでチン♪



某テレビ番組で知り、試してみて良かった!
簡単で短時間で色鮮やかな副菜になるので、あと一品ほしいときにちょうど良いです。
オリーブオイルとお酢は同量くらいが目安です。
ごま油＋めんつゆ＋お酢でもOK！

＊　＊　＊

≪味噌汁≫
 

みそ汁
材料

・ビーツ
・豚こま肉
・玉ねぎ
・じゃがいも
・人参
・味噌

1.ビーツを皮付きのままいちょう切りに、玉ねぎ・じゃがいも・人参を1口大に切る。
2.鍋に、切った野菜、豚肉、水を入れて火にかける。
3.沸騰したらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮たら、味噌を入れる。



上司が買ってきた本で知ったレシピ。
えぇ〜〜っ！みそしるぅ〜？って思いましたが、おいしい！
肉も野菜も取れるのでこれだけでおかずになるのが良い！

＊　＊　＊

少しでも「作ってみようかな」と思って頂けたら嬉しいです。

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食べるものが自分の体を作るので、出来るだけ旬のお野菜を摂りたいものですね。
忙しくてスーパーのお惣菜に頼る時もありますが、作るときはなるべく手抜きしたり、飽きないように工夫したり。
いつも会社で生産者さんの色んなお野菜が手に入ることにとても感謝しています！
最後までお読み頂きありがとうございます。


 
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