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写真は、サツマイモ畑。 鹿児島は、サツマイモの全国1位の生産量を誇っています。 芋焼酎の製造が盛んな鹿児島では、さつまいもは、焼酎の原料としても多く使用されています。
ガネの作り方は、短冊切りや、千切りにしたサツマイモや他の野菜等を溶いた小麦粉に合わせて揚げます。 ”がね”は、家庭ごとに味も異なりますが、砂糖を入れて甘くしたり、ニラ、にんじん、生姜等の野菜を入れたりしています。
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